Cuisine

Le pain nordique est un pain très riche en protéines et en nutriments. On l’appelle également allblack, black rock, rugbord ou encore black bread. Vous pourriez le consommer avec du fromage sec, des saucisses, du poisson fumé, etc. C’est un aliment simple pour varier les apports nutritionnels en un seul repas.

Recette du vrai pain nordique

Cette recette vous permettra …

Le saumon fait partie des espèces de poissons les plus appréciées en Europe. Il accompagne traditionnellement le sushi, un plat traditionnel japonais qui se réalise à base du riz vinaigré et d’autres ingrédients. Découvrez ici ce qu’il faut savoir sur la découpe du saumon sushi.

Astuce pour couper le saumon pour sushi

Si vous souhaitez préparer le sushi nigiri, …

Le tiramisu aux framboises est une variation fruitée du classique italien. Ce dessert, apprécié pour sa fraîcheur et sa douceur, se compose d’une onctueuse crème au mascarpone, de biscuits imbibés et de framboises acidulées. Sa légèreté en fait un choix idéal à la fin d’un repas copieux ou pour une pause gourmande en après-midi. Simple à réaliser, cette version du …

Les amateurs de café ont souvent du mal à choisir parmi la multitude de dosettes disponibles pour leur machine Senseo. Chaque marque promet une expérience unique, mais toutes ne se valent pas en termes de goût, d’intensité et de qualité. Pour ceux qui cherchent à optimiser leur pause-café, il est important de bien connaître les différences entre les principales options …

Pour les amateurs de whisky, préserver la qualité de leur collection est essentiel. L’ennemi numéro un de cette précieuse boisson est la lumière directe. Il faut ranger les bouteilles dans un endroit sombre, de préférence loin des fenêtres.

La température joue aussi un rôle clé. Un espace frais, stable, sans variations brusques, garantit que les arômes et la saveur restent …

Le chou kale, ce légume robuste et feuillu, a récemment trouvé une place d’honneur dans les cuisines du monde entier. En Italie, ses propriétés nutritives et sa texture unique se marient parfaitement avec les ingrédients traditionnels de la cuisine italienne, créant des plats aussi savoureux que sains.

Imaginez un dîner où les arômes du basilic frais, de l’huile d’olive extra …

La christophine, aussi connue sous le nom de chayote, est un légume-fruit originaire d’Amérique centrale, souvent méconnu dans les cuisines européennes. Sa texture croquante et son goût délicat en font un ingrédient polyvalent, idéal pour diverses préparations culinaires. Les recettes traditionnelles mettent en avant des plats simples mais savoureux, permettant de découvrir toutes les nuances de ce légume unique.

Que …

Les mites alimentaires, nuisibles et envahissantes, peuvent rapidement transformer votre cuisine en champ de bataille. Ces insectes pondent leurs œufs dans les céréales, les farines et autres produits secs, compromettant leur qualité et leur sécurité. L’humidité, la chaleur et les emballages mal fermés favorisent leur prolifération, rendant la prévention essentielle pour éviter d’y faire face.

Adopter des mesures simples comme …

Les fêtes approchent et avec elles, l’envie de déguster des mets raffinés qui raviront les papilles de vos convives. Rien de tel qu’une cuisse de canard confite pour apporter une touche d’élégance et de tradition à votre table. Cette spécialité culinaire, prisée pour sa tendreté et ses saveurs riches, est idéale pour impressionner vos invités.

Préparer une cuisse de canard …

Le confit de canard, véritable trésor de la gastronomie française, incarne le mariage parfait entre tradition et savoir-faire culinaire. Longuement mijotée dans sa propre graisse, cette viande fondante et savoureuse séduit les palais les plus exigeants. Pourtant, sublimer cette délicatesse demande un certain art, où chaque étape, de la sélection des canards à l’assaisonnement, joue un rôle fondamental.

Au-delà de …

Pendant les fêtes, on dit souvent que c’est l’intention qui compte, donc pas besoin de grands moyens pour rendre vos proches heureux. Au cours des périodes de fêtes, on a tellement de dépenses à faire çà et là que l’on en oublie parfois l’essentiel : les repas. Pourtant, c’est la seule occasion que l’on a de réunir la famille …

Avant de commencer à manger de vrais aliments entiers non transformés, des choses comme des sodas fermentés, du kéfir de noix de coco, des légumes fermentés et des jus de fruits m’ont dépassé. Sauf pour le chou ou les cornichons du magasin, je n’ai même pas eu l’occasion de goûter. En effet, la tradition de la fermentation domestique n’a pas …

Lyon, capitale gastronomique, regorge de trésors culinaires. Parmi eux, la brioche au saucisson se distingue par son mariage parfait de saveurs et textures. Cette spécialité mêle la douceur de la pâte levée à la robustesse du saucisson lyonnais, créant une expérience gustative unique.

Loin d’être un simple encas, cette recette incarne l’art de vivre lyonnais. Elle renaît à chaque fête …

Le pain viking, ancré dans les traditions nordiques, remonte à l’époque des redoutables navigateurs scandinaves. Élaboré à partir de céréales rustiques comme l’orge, l’avoine et le seigle, il était un aliment essentiel au quotidien. Ce pain dense et nourrissant offrait aux Vikings l’énergie nécessaire pour leurs expéditions maritimes et leurs travaux agricoles.

Aujourd’hui encore, le pain viking conserve une place …

Pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs, les sandwiches amers sont une véritable découverte culinaire. L’amertume, souvent sous-estimée, peut réveiller vos papilles de manière surprenante, en apportant une dimension unique à vos repas quotidiens. Les ingrédients comme le radicchio, le pamplemousse, ou encore les olives noires sont des alliés précieux pour composer des recettes qui sortent de l’ordinaire.

Imaginez …

L’été est la saison idéale pour les barbecues en plein air, où les grillades sont les vedettes incontestées. Une bonne salade peut transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. Imaginez des mélanges frais et colorés qui complètent parfaitement vos brochettes de viande ou de légumes grillés.

Des salades croquantes aux saveurs acidulées, en passant par des combinaisons sucrées-salées …

MT : Traiteur Lyon : Avoir droit aux meilleurs plats

MD : Traiteur Lyon : Lors du réveillon, identifier le meilleur traiteur est indispensable pour que le repas soit inoubliable. 

Pour éviter de faire le tour des commerçants et perdre ainsi son temps lors de la préparation de son repas de Noel ou du Nouvel-An, la solution la plus simple …

Les poireaux, souvent relégués à un rôle secondaire, méritent pourtant une place de choix dans nos cuisines. Trop souvent, le vert des poireaux finit à la poubelle, considéré comme trop coriace ou amer. Pourtant, avec un peu de créativité, cette partie négligée peut être transformée en de véritables délices culinaires.

De la soupe réconfortante aux tartes savoureuses, en passant par …

La cuisine tunisienne regorge de trésors et la brick en est un exemple emblématique. Fine feuille de pâte croustillante, elle se décline en une multitude de variantes tant elle est appréciée pour sa polyvalence et son goût unique. Que ce soit farcie aux œufs, au thon, aux crevettes ou aux légumes, la brick se prête à toutes les envies et …

La merguez, cette saucisse épicée emblématique des grillades estivales, suscite un vif intérêt pour ses saveurs riches et intenses. Originaire d’Afrique du Nord, elle a su conquérir les papilles des amateurs de barbecue à travers le monde. Mais quelle viande permet de retrouver ce goût si caractéristique ?

Traditionnellement, la merguez est préparée à base de viande de mouton ou …

Le laurier frais, un aromate vénéré depuis l’Antiquité, infuse ses arômes dans de nombreux plats avec une subtilité remarquable. En cuisine, ses feuilles vertes, lorsqu’elles sont ajoutées entières, libèrent lentement leur saveur dans les sauces, les ragoûts et les marinades. Contrairement à son homologue séché, le laurier frais offre une fragrance plus délicate et moins amère. Les chefs avisés l’emploient …

Lorsqu’on se lance dans la préparation de recettes internationales, les unités de mesure peuvent rapidement devenir un casse-tête. Les livres, onces et tasses ne sont pas monnaie courante dans toutes les cuisines du monde, rendant la conversion en kilogrammes indispensable pour assurer la réussite des plats.

Maîtriser le tableau des conversions en kilogrammes permet d’éviter les erreurs de dosage et …

Les nems, ces délicieux rouleaux de printemps croustillants, sont souvent accompagnés d’une sauce qui fait toute la différence. Pour un dîner réussi, pensez à bien maîtriser cette sauce délicate, à la fois sucrée et acidulée, qui sublime ces petites merveilles.

Imaginez une sauce qui marie harmonieusement le vinaigre de riz, le sucre, l’eau, l’ail et le piment, avec une pointe …

Organiser un repas entre amis peut être l’occasion parfaite pour expérimenter et mélanger des traditions culinaires diverses. Imaginez une soirée où les saveurs méditerranéennes rencontrent la richesse des épices indiennes, ou encore où la délicatesse des sushis japonais se marie à l’onctuosité des fromages français.

Cette fusion de cuisines offre une expérience gustative unique et mémorable. Chacun peut apporter une …

Face à la multiplicité des offres, il n’est pas aisé de choisir son abonnement box bière. Pour vous permettre d’y parvenir en toute simplicité, découvrez dans la suite nos conseils pratiques. 

Un abonnement adapté à votre budget

Combien êtes-vous prêt à dépenser pour votre abonnement ? 25, 50, 75 ou 100 euros ? En répondant à cette question, vous pouvez …

En cuisine, il arrive souvent de rencontrer des recettes indiquant des quantités en centilitres, alors que la majorité des ingrédients sont pesés en grammes. Cette disparité peut rapidement devenir un casse-tête pour les cuisiniers amateurs comme chevronnés. Savoir convertir ces mesures avec précision est essentiel pour réussir vos plats.

Par exemple, pour des liquides comme le lait ou l’huile, la …

Pour les passionnés de cuisine, comprendre les conversions entre différentes unités de mesure est essentiel. La conversion de 50 cl en litres, par exemple, est une compétence de base mais fondamentale. Savoir que 50 cl équivalent à 0,5 litre peut faire la différence entre une recette réussie et un désastre culinaire.

Les recettes peuvent contenir des mesures variées, allant des …

Le risotto, ce plat italien crémeux et réconfortant, perd souvent de son charme une fois réchauffé. Les amateurs de cette spécialité savent combien il est frustrant de voir la texture onctueuse se transformer en une masse compacte après une nuit au réfrigérateur. Heureusement, quelques techniques simples permettent de redonner à ce mets sa consistance initiale.

Pour y parvenir, il suffit …

Lors de vos prochaines réceptions, optez pour une boisson bleue qui captivera vos invités. Cette tendance culinaire, inspirée des tropiques, fait sensation grâce à sa couleur vive et intrigante. La base de cette boisson repose sur des ingrédients naturels comme la spiruline bleue ou le curaçao bleu, assurant non seulement un visuel impressionnant mais aussi une saveur unique.

Préparer cette …

Imaginez une table dressée avec soin, ornée de plats aux couleurs chatoyantes et aux arômes enivrants. Au centre, un rôti de porc parfaitement doré trône fièrement, entouré de légumes rôtis aux teintes riches et variées. Carottes, pommes de terre, courges et choux de Bruxelles se mêlent dans une symphonie de saveurs et de textures, offrant un contraste délicieux avec la …

Pour savourer un sashimi d’exception, le choix du saumon est fondamental. Le saumon sauvage, pêché dans les eaux froides de l’Alaska ou de la Norvège, est souvent préféré pour sa texture ferme et son goût délicat. En revanche, le saumon d’élevage, bien que plus gras, peut offrir une expérience gustative différente mais tout aussi plaisante.

Lors de l’achat, l’œil doit …

Le tahini, cette pâte de sésame crémeuse, est souvent un ingrédient clé dans les pâtisseries du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il peut arriver que l’on n’en ait pas sous la main ou que l’on souhaite varier les saveurs. Heureusement, plusieurs alternatives permettent de remplacer le tahini tout en conservant une texture riche et un goût délicat.

Les purées de …

La soupe à la tomate de grand-mère, souvent reléguée au rang de simple plat réconfortant, renferme des trésors insoupçonnés pour la santé. Ce mets traditionnel, préparé avec des ingrédients frais et naturels, regorge de vitamines et de minéraux essentiels. Les tomates, riches en lycopène, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, tandis que les herbes aromatiques ajoutées apportent une touche supplémentaire …

En plein cœur de la tendance des microbrasseries, de plus en plus de chefs explorent les accords entre mets et bières pour magnifier leurs créations culinaires. La diversité des saveurs brassicoles permet de sublimer une grande variété de plats, de l’entrée au dessert.

Imaginez un stout chocolaté accompagnant un moelleux au chocolat ou une IPA fruitée rehaussant les arômes d’un …

Les saucisses de Francfort, avec leur texture juteuse et leur goût légèrement fumé, méritent plus qu’une simple bière pour être pleinement appréciées. Elles peuvent se transformer en un véritable délice gastronomique lorsqu’elles sont associées à des vins appropriés. La clé réside dans le choix des bons cépages pour équilibrer et rehausser leurs saveurs uniques.

Un vin blanc sec comme un …

Que ce soit entre deux réunions ou lors d’un pique-nique improvisé, le sandwich a l’art de conjuguer praticité et gourmandise. Derrière cette apparente modestie se cache toutefois un monde de possibilités infinies, où le pain et la garniture deviennent les complices d’un plaisir à la carte. Pourquoi ce petit miracle de simplicité mérite-t-il donc une place de choix dans nos …

L’essence même du charme britannique se retrouve dans les cuisines anglaises, où le cosy rencontre l’élégance. Ces espaces, véritables cœurs de la maison, se distinguent par leur design unique, mêlant tradition et modernité. Les matériaux nobles comme le bois côtoient des coloris chaleureux et des détails raffinés, tels que des poignées en porcelaine ou des robinetteries classiques. Les meubles peints …

Dans le monde effervescent des cocktails, le mariage entre le jus d’orange et le champagne a su se distinguer comme un classique intemporel. Cette union, communément appelée Mimosa, est synonyme de brunchs luxueux et de célébrations matinales. L’alliance du champagne pétillant, avec sa richesse aromatique et ses bulles fines, avec la douceur acidulée du jus d’orange fraîchement pressé, crée une …

Les fast-foods américains, aujourd’hui omniprésents, ont des origines bien plus profondes que ce que l’on imagine souvent. Dans les années 1920, alors que les États-Unis sortaient de la Première Guerre mondiale, les premiers établissements de restauration rapide ont commencé à voir le jour. Ils répondaient à une demande croissante pour des repas rapides, économiques et pratiques, adaptés au rythme de …

Dans les montagnes du Jura, la saucisse de Morteau règne en maîtresse incontestée des tables gourmandes. Fabriquée depuis des siècles selon des méthodes ancestrales, elle se distingue par son goût fumé et sa texture unique. Cette charcuterie emblématique a su traverser les âges sans perdre une once de son authenticité.

Accompagnée de lentilles, elle compose un plat chaleureux et réconfortant, …

Le riz rouge, encore méconnu du grand public, gagne peu à peu en popularité dans les cuisines du monde entier. Sa texture légèrement croquante et sa saveur subtilement noisette en font un ingrédient de choix pour les chefs en quête d’originalité. Associé à des ingrédients d’exception, il permet de créer des plats aussi savoureux que raffinés.

Que ce soit avec …

Si vous êtes un véritable amateur de pizzas, alors vous devez savoir que les pizzas nécessitent une cuisson bien spécifique pour être savoureuses et bien croustillantes. Raison pour laquelle l’acquisition d’un four à pizza est indispensable. Toutefois, sur le marché, il en existe une large variété, ce qui rend le choix assez complexe. On vous donne dans cet article les conseils …

Les haricots lingots blancs, connus pour leur texture fondante, sont un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines. Associés à la chair à saucisse, ces légumineuses peuvent devenir le cœur d’un plat réconfortant et savoureux. En utilisant un autocuiseur, le temps de préparation se trouve considérablement réduit, offrant ainsi un moyen rapide de concocter un repas généreux. Cette méthode de cuisson …

La brandade de morue, plat emblématique du Sud de la France, nous transporte au cœur de la tradition culinaire méditerranéenne. Ce mets rassemble des ingrédients simples mais savoureux : morue, pommes de terre, huile d’olive et ail. La recette, transmise de génération en génération, incarne l’esprit de partage et de convivialité.

Préparer une véritable brandade de morue, c’est s’immerger dans …

Préparer des sushis à la maison peut sembler intimidant, mais avec un peu de pratique et les bons outils, c’est tout à fait réalisable. Le secret réside dans la préparation du riz à sushi, le choix des ingrédients et l’utilisation du matériel adéquat.

La préparation du riz

Le riz à sushi est l’élément central de tout bon …

Le « Easy Service Expresso », vous connaissez ? Encore appelée dosette ESE, ou plus couramment dosette Expesso ou Pod, elle est exploitée pour certaines machines qui proposent généralement de mettre à sa guise les dosettes ESE ou le café moulu. Ces genres de dosettes sont très utilisés que ce soit à la maison ou en entreprise. Quelle est la …

La gastronomie japonaise a une grande notoriété. Elle propose des recettes alléchantes. Celles-ci se réalisent avec l’utilisation de produits d’exception. Les ingrédients et accessoires qui servent à réaliser des plats japonais sont nombreux. Pour réaliser ces plats, il faut avant tout, se procurer les bons ingrédients. Ceux-ci se retrouvent majoritairement dans les épiceries en ligne. Découvrez quelques produits qu’il est …

Le cheddar est un fromage originaire d’un village britannique appelé Cheddar. La production de ce fromage s’étend sur plusieurs années. Il a un goût savoureux et aigre (léger). La sauce cheddar n’est rien d’autre qu’une sauce obtenue principalement à partir de ce produit.

Recette facile de sauce Cheddar maison

La sauce de Cheddar se cuisine facilement. Choisissez simplement le bon …

Les caves à vin de service sont devenues des équipements incontournables pour les amateurs de vin qui souhaitent savourer leurs bouteilles dans des conditions optimales. Ces appareils ne se contentent pas de maintenir une température idéale, mais offrent aussi des fonctionnalités avancées telles que la régulation de l’hygrométrie et la protection contre les vibrations.

Face à une offre pléthorique, il …