Confits de canard : l’art de sublimer cette délicatesse
Le confit de canard, véritable trésor de la gastronomie française, incarne le mariage parfait entre tradition et savoir-faire culinaire. Longuement mijotée dans sa propre graisse, cette viande fondante et savoureuse séduit les palais les plus exigeants. Pourtant, sublimer cette délicatesse demande un certain art, où chaque étape, de la sélection des canards à l’assaisonnement, joue un rôle fondamental.
Au-delà de …