Des astuces et des conseils pour la cuisine
Initiée par Louis Pasteur au 19ème siècle, la pasteurisation est une technique de conservation très répandue. Elle est d’ailleurs celle qu’affectionne particulièrement l’industrie agroalimentaire. C’est une technique qui permet de conserver l’essentiel des qualités gustatives des aliments.
La pasteurisation est une méthode de conservation qui vise à éliminer les micro-organismes présents dans …
Dans le domaine de la restauration, la hotte professionnelle occupe une place de choix. Que ce soit dans les restaurants gastronomiques, les cuisines industrielles ou même dans les établissements de restauration rapide, une bonne ventilation est essentielle pour garantir un environnement de travail sain et sécurisé.
Il existe plusieurs types de hottes professionnelles adaptées aux …
La cuisine, cœur battant de toute maison, nécessite une attention particulière en matière d’équipement. Le choix des appareils électroménagers est crucial pour garantir un espace de travail efficace, confortable et esthétiquement plaisant. Afin d’aider dans ce processus de sélection, une sélection des meilleures marques d’électroménager s’impose. Ces marques ont été choisies pour leur fiabilité, leur innovation et leur design contemporain. …
Saviez-vous qu’après l’eau, le café est l’une des boissons que l’on consomme le plus en France ? C’est pour cette raison qu’il est important de disposer de sa propre machine à café chez soi. Voici quelques raisons d’opter pour la machine à café Krups EA815070.
Si vous êtes un …
Si vous êtes un véritable amateur de pizzas, alors vous devez savoir que les pizzas nécessitent une cuisson bien spécifique pour être savoureuses et bien croustillantes. Raison pour laquelle l’acquisition d’un four à pizza est indispensable. Toutefois, sur le marché, il en existe une large variété, ce qui rend le choix assez complexe. On vous donne dans cet article les conseils …
Pour les professionnels de la restauration ou de l’industrie alimentaire, la sélection d’une chambre froide négative adaptée est fondamentale pour garantir la qualité et la sécurité des produits. Les critères de choix incluent la capacité de stockage, la plage de température et l’efficacité énergétique. Une chambre froide bien choisie permet non seulement d’optimiser la conservation des denrées, mais aussi de …
Choisir le bon matériel de pâtisserie peut transformer vos créations sucrées. Que vous soyez débutant ou pâtissier amateur, notre guide ultime vous accompagne pour identifier les équipements essentiels et durables. De la diffusion de la chaleur à l’entretien des moules, en passant par le choix entre un robot pâtissier et un batteur-mélangeur, découvrez comment investir judicieusement et quelle qualité privilégier …
Vous avez pris la décision d’acheter un tel équipement pour préparer de bonnes pizzas à toute la famille et même du pain. Par contre, il est important de bien l’allumer et de respecter quelques conditions. En effet, il a la particularité d’avoir un seul foyer, il faut donc installer le repas à proximité du feu. La qualité du four à …
L’aménagement, ainsi que le choix du matériel sont deux notions essentielles, pour concevoir une cuisine professionnelle en adéquation avec vos besoins et la réglementation en vigueur. Mais un autre facteur doit attirer votre attention et ne peut être négligé : il s’agit de la maintenance des équipements professionnels. Comme nous allons le voir prochainement, les conséquences d’un équipement défectueux …
Une cuisine bien organisée et pratique est l’âme d’une maison. C’est là où la famille se rassemble pour partager des repas, discuter de la journée et créer des souvenirs inoubliables. Elle est aussi le lieu où s’opère la magie culinaire, transformant des ingrédients simples en plats délicieux. Maintenir une telle pièce essentielle bien rangée et efficace est un défi, surtout …
Si vous avez déjà une vingtaine de bouteilles de vin chez vous que vous conservez pour les meilleures occasions, on peut déjà dire que vous êtes un œnophile. Garder ces bouteilles dans le placard n’est pas vraiment une bonne idée, notamment si vous avez quelques grandes cuvées. En effet, ces boissons, si elles sont mal conservées, peuvent s’altérer irrémédiablement et …
Dans une ère où la préservation de l’environnement est au cœur des préoccupations, la cuisine ne déroge pas à cette règle. Adopter une vaisselle écologique et durable est plus qu’une simple tendance, c’est un geste citoyen pour réduire son empreinte carbone. Les ustensiles de cuisine en plastique bon marché, souvent jetables, sont remplacés par des alternatives plus respectueuses de la …
Dans l’univers culinaire, le choix du couteau est une étape cruciale, souvent sous-estimée. Chaque type de lame a sa spécificité, sa raison d’être, qui va au-delà de la simple coupe. Ces outils d’une grande précision, véritables extensions du chef, sont conçus pour optimiser chaque étape de la préparation. De l’éminceur au santoku, en passant par le couteau à désosser, ils …
Plongeons-nous dans le monde fascinant des dernières tendances en matière de vaisselle et d’ustensiles de cuisine. Un univers en constante évolution où les designers rivalisent d’ingéniosité pour allier esthétique et fonctionnalité. L’ère de la cuisine minimaliste laisse place à une explosion de couleurs, de formes inédites et de matériaux novateurs. La créativité est à son paroxysme, transformant l’art de la …
S’il est un lieu où la fonctionnalité et l’esthétique doivent coexister, c’est bien la cuisine. Au cœur de la maison, cet espace de préparation culinaire est souvent encombré par une pléthore d’accessoires et de gadgets. Il est alors impératif d’optimiser son espace pour ne pas se retrouver submergé. À travers une série de conseils pratiques, découvrez comment tirer le meilleur …
Lorsqu’il s’agit de préparer des repas savoureux, le choix des bons ustensiles de cuisine peut faire toute la différence. Que vous soyez un novice dans le domaine culinaire ou un chef cuisinier expérimenté, posséder les outils de cuisine appropriés peut simplifier le processus de cuisson et améliorer la qualité de vos plats. Avec une pléthore d’outils de cuisine disponibles sur …
MT : Serviette papier : à la fois pratique et décoratif
MD : Serviette papier : personnalisable, cet élément permet de sublimer la décoration de table pour Noël.
A l’occasion des fêtes, la décoration de table est une étape importante. La serviette de table est notamment un objet qui est non seulement utile mais qui permet également d’embellir la table. …
Dans la quête sans fin pour concocter des plats faits maison délicieux et sains, deux outils de cuisine se démarquent : le blender et le mixeur. Ces appareils, bien que similaires en apparence, possèdent des caractéristiques distinctives qui peuvent grandement influencer la qualité de vos smoothies, soupes et sauces. Leur fonctionnalité, leur puissance, leur polyvalence et leur facilité d’utilisation sont …
Plongeons ensemble dans l’univers culinaire fascinant de la cuisson sous-vide. Cette technique culinaire innovante, longtemps réservée aux chefs étoilés, est maintenant accessible à tous grâce aux progrès récents en matière d’appareils de cuisine domestiques. Imaginez des plats parfaitement cuits, d’une précision inégalée, tout en conservant l’intégralité des saveurs et des nutriments. Appréciez la tendreté de la viande cuite à la …
Au sein de l’univers culinaire, l’évolution technologique ne cesse de repousser les limites de l’imagination. Les innovations récentes offrent une nouvelle perspective sur la manière dont les espaces de cuisine peuvent être conçus et utilisés. Des gadgets à la pointe de la technologie aux appareils de cuisson intelligents, l’ère moderne a vu une myriade d’accessoires révolutionnaires émerger pour rendre la …
La passion pour la gastronomie va bien au-delà de l’art de mélanger des saveurs. Elle requiert aussi un équipement de qualité. Que vous soyez un fin gourmet aspirant à reproduire les délices des grands chefs ou un cuisinier amateur soucieux de préparer des repas savoureux pour votre famille, le choix de votre matériel de cuisine est essentiel. Il peut effectivement …
Dans l’effervescence de la vie quotidienne moderne, avoir une cuisine bien organisée avec tous les outils nécessaires à portée de main peut faire toute la différence. Cela peut transformer une tâche fastidieuse en un moment de plaisir. Imaginez-vous en train de préparer votre plat préféré sans avoir à fouiller dans les tiroirs à la recherche de cet ustensile indispensable. Une …
Dans un monde où la santé et le bien-être sont de plus en plus mis en avant, la cuisine saine et légère devient une priorité pour beaucoup. Pourtant, le choix des bons outils de cuisine, essentiel pour obtenir des repas nutritifs et savoureux, peut être une véritable épreuve. Qu’il s’agisse de mijoter des légumes, de rôtir de la viande ou …
Dans la quête d’une cuisine efficace et simplifiée, l’adoption d’un robot culinaire devient de plus en plus incontournable. Or, le marché regorge d’une multitude de modèles, rendant le choix difficile. Entre les marques renommées, les fonctionnalités diversifiées, les designs modernistes et les prix variant de l’abordable au luxueux, l’acheteur peut vite se sentir dérouté. Vous avez plusieurs critères à prendre …
Les bacs alimentaires sont des récipients couramment utilisés, principalement à des fins professionnelles dans le secteur de la restauration. Ce sont essentiellement les professionnels de la cuisine qui en font usage. Ces bacs sont employés pour le stockage, le transport, la cuisson, la préparation et la présentation des aliments. Ce sont des ustensiles polyvalents incontournables dans un environnement de cuisine …
L’univers culinaire s’étend bien au-delà des simples recettes et des repas somptueux qu’il produit ; il englobe aussi une variété d’outils et d’accessoires qui facilitent le processus de préparation. Au centre de ces aides précieuses, se trouvent les planches à découper. Souvent négligées, elles sont pourtant d’une importance cruciale pour toute cuisine. Mais toutes les planches à découper ne sont …
Au cœur de toute préparation culinaire, les couteaux de cuisine sont à la fois des outils de précision et des complices indispensables des gourmets, qu’ils soient novices ou chevronnés. Leur variété, tant en termes de forme, de taille, que de fonction, est impressionnante et peut parfois intimider. Du couteau d’office au couteau à pain, en passant par le santoku ou …
La technologie et sa révolution touchent aujourd’hui tous les domaines. Ainsi, il est possible d’intégrer les nouvelles technologies dans les restaurants. Cela a pour but d’améliorer l’expérience client, mais donne également à la marque du restaurateur plus de valeur.
En réalité, les restaurateurs qui intègrent les nouvelles technologies dans leurs établissements sont plus productifs et peuvent répondre à tous les
Le hachoir à viande professionnel est un équipement pratique, qui n’est pas uniquement réservé à l’utilisation en boucherie. Dans le milieu de la restauration professionnelle, il est aussi plébiscité. Vous envisagez de faire l’acquisition d’un hachoir à viande pro ? Nous vous donnons quelques astuces pour bien choisir votre hachoir à viande professionnel.
Le …
Face à l’urgence écologique, une transformation s’opère dans nos manières de consommer et d’équiper nos domiciles. À cet égard, la cuisine, lieu central de nos foyers, n’est pas en reste. Il est désormais envisageable et même recommandé d’opter pour des alternatives durables qui ont moins d’impact sur notre planète. Entre les appareils électroménagers économes en énergie, les matériaux de construction …
Pour une multitude d’occasions, vous avez besoin d’un laboratoire de cuisine. En effet, il s’agit d’un espace fonctionnel pour vous aider à concrétiser vos projets culinaires. Dans ce contenu, vous allez découvrir les différents événements qui nécessitent une location d’un laboratoire de cuisine.
Une location de laboratoire de cuisine vous offre un espace …
Dans un monde en constante évolution, où le rythme effréné du quotidien nous laisse peu de temps pour profiter des plaisirs simples de la vie, la cuisine se doit d’être un espace de détente et d’efficacité. Les progrès technologiques ont donné naissance à des gadgets innovants et pratiques, destinés à simplifier la préparation des repas et à optimiser l’utilisation de …
Avoir un arrière-bar réfrigéré est l’une des meilleures astuces qui s’offrent à vous pour la conservation de vos différentes boissons. Il s’agit de l’un des équipements indispensables dans un bar ou un restaurant. Quelles sont les autres raisons de s’équiper de ce type d’équipement ? Lisez cet article pour découvrir la réponse.
L’une …
La cuisine, ce lieu de créativité et de passion, se révèle être une scène où les ustensiles jouent un rôle primordial. Au milieu de ces acteurs indispensables, la poêle se distingue par sa polyvalence et son omniprésence. Sa forme, sa matière, son revêtement, tout contribue à façonner les saveurs et les textures de nos plats. Qu’elle soit en fonte, en …
Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur enthousiaste, avoir un four à pizza de qualité professionnelle peut changer la donne. Un four à pizza conçu pour un usage commercial peut faire toute la différence dans la qualité et le goût de vos pizzas.
Une bonne pizza doit être cuite à la bonne …
Pour votre restaurant, en plus de disposer des bons ingrédients et des bonnes techniques, il est essentiel d’avoir un équipement de haute qualité qui peut vous aider à préparer les aliments rapidement et efficacement. L’une des pièces les plus importantes de l’équipement de cuisine est la friteuse, qui vous permet de faire frire rapidement des aliments tels que des frites, …
Le barbecue offre des saveurs uniques que vous ne pourrez pas remplacer par une cuisson traditionnelle. Il est donc judicieux d’acheter un appareil adapté que vous soyez un professionnel ou un particulier. Avec les odeurs de grillé, vous ne pourrez pas résister à l’appel d’une brochette ou encore d’une grillade parfaitement marinée. Il s’agit aussi d’un équipement qui rassemble l’ensemble …
Que vous soyez un professionnel ou un particulier, vous équiper du bon matériel pour votre cuisine est essentiel. Il est primordial d’acheter des équipements durables et efficaces…
La hotte professionnelle est l’élément indispensable à toute cuisine. Tout d’abord, elle sécurise la cuisine grâce à une évacuation efficace des fumées de cuisson mais elle permet …
Le café est l’une des boissons les plus consommées au quotidien qui compte une multitude d’adeptes. Et si on l’aime autant, son goût unique en est pour quelque chose. C’est là qu’intervient le processus de torréfaction qui n’est autre que l’art du véritable café. Pour libérer tous les arômes du grain de café, la méthode artisanale est idéale. …
Il existe plusieurs couteaux japonais, chacun possède sa spécificité et son utilité. En effet, les Japonais disposent d’un très grand talon dans la fabrication des lames tranchantes et esthétiques. Non seulement ils ont conçu le katana, mais ils fabriquent également des couteaux de cuisine d’exception et qui trônent fièrement dans les cuisines des amateurs de belles lames. Alors, si vous …
La production de la glace nécessite certains équipements comme les turbines à glace. Toutefois, pour un travail efficace et de qualité, il ne faut pas choisir n’importe quelle machine. Il est recommandé d’opter pour une turbine à glace de qualité professionnelle. Plusieurs raisons le justifient.
L’achat d’une turbine à glace de qualité …
Dans un monde en constante évolution, la technologie ne cesse de repousser les limites pour transformer notre quotidien. Cela s’applique aussi à l’univers de la cuisine, où l’innovation et les progrès technologiques réinventent sans cesse notre manière de préparer et de déguster nos plats. Des ustensiles intelligents aux appareils connectés, en passant par les solutions écologiques et durables, ces nouvelles …
Dans le monde passionnant de la cuisine, il est crucial de s’équiper avec les bons outils pour réussir ses plats et se sentir à l’aise derrière les fourneaux. Entre les couteaux, les poêles, les casseroles et autres gadgets, il est parfois difficile de savoir par où commencer. Un équipement adéquat peut faire la différence entre une expérience culinaire agréable et …
De nos jours, il est légion de constater qu’il y a des gens qui ont défaut d’opter pour un achat, préfère fabriquer leur glace à la maison. Cela nécessite l’usage de différents accessoires comme une sorbetière. Il en existe plusieurs sur le marché, mais en acheté n’est pas aussi évident. L’une des meilleures options est de consulter un guide d’achat. …
Un lave-vaisselle professionnel est un outil essentiel pour tout restaurant. Il permet non seulement d’économiser du temps et de l’argent, mais aussi de maintenir des niveaux élevés de désinfection. Voici deux raisons pour lesquelles vous devriez investir dans un lave-vaisselle professionnel pour votre restaurant.
La première raison, et la plus évidente, d’investir dans un lave-vaisselle professionnel est …
Les défis environnementaux ont conduit à plusieurs innovations dans tous les domaines. Dans le monde de la cuisine, plusieurs accessoires de tables écologiques ont vu le jour. L’usage de ces derniers présente de nombreux avantages aussi bien pour les utilisateurs que pour la planète. Quels sont donc les équipements de tables dans lesquels investir ? Quelles sont leurs plus-values ?
MT : Barquette plastique : Le meilleur conditionnement dans la restauration
MD : Barquette plastique : La barquette en plastique est un packaging adapté pour toutes les préparations culinaires.
Il faut savoir que la restauration rapide recense une grande variété de plats et de préparations culinaires : salades, sushi, sandwich, frites, hamburger ou encore pizza. Depuis plusieurs années maintenant, c’est …
Cet appareil vous offre toutes les fonctions du modèle classique avec, en plus, celle de cuire les aliments. Il est en train de révolutionner l’univers de la cuisine. Après la friteuse sans huile, le robot multifonction, l’autocuiseur, le blender chauffant est devenu le chouchou de tous ceux qui aiment préparer de bons petits plats sans prise de tête. Comment expliquer …
Prendre un chocolat chaud est rentré dans les mœurs françaises depuis des décennies. En revanche, déguster du bon chocolat à bonne température est tout de suite plus difficile. Si les machines à café ont vu le jour ces dernières années, certains lieux gardent encore la cote lorsqu’il s’agit de savourer une boisson chaude. Focus sur les secrets qui permettent aux …
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