Après plusieurs semaines de confinement, vous aurez envie de vous faire plaisir durant vos prochaines sorties. La cuisine italienne est l’une des plus appréciées au monde et ne repose pas seulement sur la notoriété des pizzas. Pour voyager au pays de la botte par vos papilles, découvrez les meilleures recettes à commander dans votre restaurant italien.
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Les antipastis, un incontournable de l’apéro à l’italienne
Rien de plus efficace pour faire le tour d’Italie des spécialités régionales qu’un plateau d’antipastis. Pour démarrer en beauté votre repas dans un restaurant italien à Paris, vous ne ferez surtout pas l’impasse sur ces saveurs remplies de soleil.
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Jambon de parme, bresaola, légumes grillés ou séchés parsemés d’huile d’olive, provolone, pecorino et autres fromages du pays, mais aussi pesto, câpres et divers aromates… les antipastis sont de véritables explosions de gourmandises. Et si vous ne pouvez pas vous déplacer jusqu’à votre restaurant, sachez que vous pouvez découvrir en livraison des pizzas, pâtes et des plats italiens.
Les pâtes pour des saveurs infinies
Tagliatelles, pennes, raviolis, linguinis ou encore rigatonis, pourquoi vous contenter de spaghettis lorsque vous pourriez explorer toute la diversité de l’art culinaire transalpin ? Pour votre plus grand plaisir, les pâtes à l’italienne se déclinent en autant de saveurs que vous en aurez envie. Avec des viandes, aux fruits de mer, aux délicieux fromages des régions ou encore aux légumes de saison, toutes vos envies seront satisfaites. Les produits frais rigoureusement sélectionnés et directement importés d’Italie donnent toutes leurs saveurs aux plats.
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Les indispensables : la panna cotta et le tiramisu
La cuisine italienne est généreuse et conviviale. Pour finir en beauté, le dessert est une obligation. Et quoi de plus délicat qu’une délicieuse panna cotta ? Pour les fins gourmets, elle s’orne de toutes les douceurs pour une explosion en bouche. Fruits frais, chocolat ou encore caramel vous permettront de finir sur une note pleine de douceur.
Si vous avez envie de déguster le véritable tiramisu, miser sur la bonne adresse d’un restaurant italien à Paris reste l’astuce de choix. De délicieux biscuits à la cuillère, du mascarpone de qualité, un café corsé et un cacao pour une pointe d’amertume, et pour relever le tout, le goût subtil du Marsala. Voici un dessert qui vous convertira définitivement à la bonne gastronomie italienne.
Les plats de viande et de poisson à ne pas manquer
Les plats de viande et de poisson sont aussi incontournables dans la cuisine italienne. Parmi les plats à ne pas manquer, on peut citer l’osso buco alla milanese qui est un morceau d’Orloff qu’on laisse mijoter lentement avec du vin blanc, des légumes et une sauce tomate relevée d’épices et de zeste d’orange. Ce plat typique de Milan est servi avec un risotto fondant au parmesan.
Pour les amateurs de poisson, le fritto misto di mare offre une savoureuse sélection de fruits de mer panés. Vous y trouverez généralement des crevettes, des anchois ou encore des calmars accompagnés d’une délicieuse sauce tartare maison.
Le saltimbocca alla romana est également très apprécié par les amateurs de ce type de plat. Il s’agit d’une escalope fine garnie d’une tranche de jambon cru ainsi que quelques feuilles de sauge surmontées ensuite de fromage fondu pour sublimer toutes ces saveurs en bouche. Ce plat est servi avec un petit écrasé de pommes de terre agrémenté aussi d’un filet d’huile d’olive pressé à froid.
Côté viande rouge, la bistecca alla fiorentina fait partie intégrante du patrimoine culinaire italien. Cette épaisse coupe d’entrecôte grillée vient tout droit de Toscane où elle était traditionnellement réservée aux jours festifs ou aux repas familiaux importants en raison de son poids important pouvant aller jusqu’à 1 kg !
Et vous, quel plat allez-vous choisir lors de votre prochaine visite dans un restaurant italien à Paris ?
Les vins italiens pour accompagner votre repas avec finesse
Terminer un repas italien sans un verre de vin serait une faute impardonnable ! En effet, l’Italie est le premier producteur mondial de vins en volume avec plus de 45 millions d’hectolitres produits chaque année. Le choix des vins pour accompagner votre repas dépendra bien sûr du plat choisi mais aussi des goûts et des préférences personnelles.
Pour les amateurs de blancs secs, un Vermentino di Sardegna ou un Gavi del Comune di Gavi seront parfaits pour accompagner vos antipasti ainsi que vos plats à la sauce tomate. Si vous optez plutôt pour une viande rouge comme la bistecca alla fiorentina ou l’osso buco alla Milanese, pensez à bien choisir un Chianti Classico qui se mariera parfaitement avec ces plats grâce à ses notes fruitées et épicées qui sublimeront toutes les saveurs en bouche.
Le lambrusco est certainement l’un des vins rouges les plus emblématiques d’Italie. C’est aussi le vin privilégié lorsqu’il s’agit d’un apéro traditionnel accompagnant une charcuterie variée. Les amateurs apprécieront son caractère fruité et sa légèreté.
Il existe aussi une grande variété de desserts dans la cuisine italienne tels que le fameux tiramisu ou encore la panna cotta au coulis de fruits rouges qui nécessitent chacun leur vin particulier. Pour accompagner un tiramisu, nous vous conseillons de déguster un Moscato d’Asti, ce vin blanc pétillant et légèrement sucré qui sublimera votre dessert. Si vous préférez la panna cotta, optez plutôt pour un vin blanc liquoreux comme le Vinsanto del Chianti Classico.
Que vous soyez amateur de vins ou tout simplement en quête d’une expérience gustative hors du commun, l’Italie est une destination incontournable pour tous les amoureux de la bonne cuisine et des bons vins !
