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Les meilleures recettes du Sud-Ouest

La région du Sud-Ouest de la France est connue pour ses plats généreux et conviviaux. De nombreuses recettes sont célèbres et rayonnent dans toute la France.
Que ce soit le chapon farci, le cassoulet, le magret de canard ou les crèmes catalanes, le Sud-Ouest a une multitude de mets à nous proposer.

Découvrez dans cet article quelques spécialités délicieuses à essayer chez vous !

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La cuisine du Périgord et du Pays Basque

Les spécialités du Périgord sont incontournables si vous souhaitez explorer les saveurs du Sud-Ouest. Cette région a de nombreux trésors en matière culinaire comme les volailles cuisinées avec des champignons.

On appréciera par exemple un cou de canard farci aux cèpes et aux châtaignes, servi avec des  pommes de terre sarladaises.

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De manière générale, les recettes utilisant de la truffe et des noix sont très courantes et typiques de la région.

Le Pays Basque lui, est connu par ses jambons de qualité, ses champignons et ses fromages de chèvre tel que le cabécou.

Les desserts du Sud-Ouest

Afin de clôturer un bon repas, il faut bien sûr choisir un dessert. Le Sud-Ouest est réputé également pour ses gourmandises sucrées comme le fameux gâteau basque.

Spécialité de la région, il a aussi un jour qui lui est dédié à Combo-les-Bains.

Le Sud-Ouest c’est aussi l’occasion de faire découvrir à votre palais les cannelés. Spécialité de Bordeaux, ils sont réalisés avec une pâte à crêpe à laquelle on a ajouté du rhum. Un cannelé réussi est croustillant et caramélisé.

Les amateurs de chocolat pourront se tourner vers les Ateliers du Chocolat de Bayonne. Entre visite et dégustation, c’est une sortie idéale à faire en famille.

Les spécialités de Bordeaux

C’est à Bordeaux que vous pourrez manger une lamproie à la bordelaise, un poisson servi avec une sauce au vin rouge.

D’ailleurs, cette ville rayonne bien sûr avec ses vins. De quoi accompagner et sublimer vos plats ou simplement passer un bon moment lors d’un apéritif avec des amis. Toujours avec modération évidemment.

Quelques mets typiques du Sud-Ouest

  • Le foie gras
    Quand on parle du Sud-Ouest, on pense naturellement au foie gras. Cette spécialité incontournable est produite en de grande quantité, notamment pour la période des fêtes. Vous pouvez consommer votre foie gras de différentes façons : cru, mi- cuit, cuit, en conserve… Il y a une multitude de plats à réaliser avec le foie gras.
  • Le jambon de Bayonne
    Ce célèbre jambon a toujours sa place sur les tables pour l’apéritif. On le reconnait à sa couleur rouge particulière et son goût salé et fumé qui ravit les papilles des habitants de la région depuis des siècles.
  • La piperade
    Cette spécialité nous vient du Pays Basque. Réalisée avec des oignons, des poivrons, des tomates et du piment d’Espelette, ce mélange est parfait pour accompagner vos plats de viande et de poisson.
  • Le cassoulet
    Selon la ville où vous en mangerez, la recette sera différente. Mais que ce soit avec du confit de canard ou de la saucisse, c’est un plat qui mijote longuement et qui fait honneur aux haricots blancs.

Découvrez les plus grands chefs du Sud-Ouest qui font connaitre la cuisine de leur région. Certains font même partie du top 100 du classement mondial !

 

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