Les pancakes, ce n’est pas qu’une affaire de tradition ou d’habitude. C’est aussi une question de goût et d’inventivité. L’avoine s’invite dans la danse et bouscule la routine du petit-déjeuner. Si sa réputation ne vous attire pas d’emblée, attardez-vous un instant : les flocons d’avoine ont bien plus à offrir qu’il n’y paraît.
Petit déjeuner, préférez les flocons d’avoine
Quand on vit avec un diabète de type 2, les flocons d’avoine deviennent de précieux alliés. Leur index glycémique bas en fait une céréale intéressante pour limiter les pics de sucre, mais ce n’est pas leur seul atout. Ceux qui surveillent leur alimentation y trouveront aussi leur compte : ces flocons freinent le stockage des graisses et participent à la régulation de l’appétit grâce à leur richesse en fibres. Ces fibres ont un effet rassasiant qui aide à tenir sans grignotage jusqu’au prochain repas.
Autre point à retenir : les graisses contenues dans les flocons d’avoine sont principalement insaturées. Elles soutiennent le bon cholestérol et contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol. Un atout non négligeable pour la santé cardiovasculaire, que l’on soit sportif ou non.
Comment consommer des flocons d’avoine ?
Les emballages de flocons d’avoine conseillent presque toujours de les manger crus, accompagnés d’un laitage. Un grand classique : lait de vache, boisson végétale ou yaourt, à personnaliser avec un filet de miel. Pourtant, même agrémentée, cette version ne séduit pas toujours les plus jeunes.
Pour varier l’expérience, les pancakes aux flocons d’avoine offrent une alternative savoureuse et facile à adopter. Les enfants n’ont plus à contourner les petits flocons dans leur bol, et tout le monde profite du moelleux de la pâte.
Comment préparer des pancakes aux flocons d’avoine ?
Voici ce qu’il vous faudra rassembler pour réaliser ces pancakes revisités :
- 150 g de flocons d’avoine,
- 120 g de farine,
- 300 ml de lait (animal ou végétal selon vos envies),
- Un sachet de levure chimique,
- Un sachet de sucre vanillé (ou une demi-cuillère à café de cannelle pour changer),
- Deux œufs.
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis incorporez progressivement le lait. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Cette texture plus dense que celle d’une pâte à crêpes est normale et recherchée.
Pour la cuisson, une poêle à blinis ou une poêle anti-adhésive classique fera l’affaire. Versez une à deux louches de pâte chaude et patientez deux minutes. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et laissez cuire encore deux minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Les pancakes aux flocons d’avoine s’invitent à la table du matin, mais rien n’empêche de les savourer en collation. Une recette simple, nourrissante et qui trouve vite sa place dans la routine familiale. Essayez-la, et vous verrez peut-être vos proches réclamer cette version bien plus souvent que prévu.
