Pour votre restaurant, en plus de disposer des bons ingrédients et des bonnes techniques, il est essentiel d’avoir un équipement de haute qualité qui peut vous aider à préparer les aliments rapidement et efficacement. L’une des pièces les plus importantes de l’équipement de cuisine est la friteuse, qui vous permet de faire frire rapidement des aliments tels que des frites, des ailes de poulet et des rondelles d’oignon. Mais avec un tel choix de types de friteuses, comment savoir laquelle convient le mieux à votre entreprise ?
Le type de friteuses
Lors du choix d’une friteuse professionnelle, l’une des premières choses à prendre en compte est le type. Il existe deux principaux types de friteuses : les modèles de sol et les modèles de comptoir. Les modèles de sol sont généralement plus grands et plus puissants que les modèles de comptoir, mais ils nécessitent plus d’espace dans votre cuisine. Les modèles de comptoir sont plus petits et plus compacts que les modèles de sol, ce qui les rend idéaux pour les espaces restreints. Il est important de réfléchir à l’espace dont vous disposez avant de prendre votre décision.
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La capacité de la friteuse
Un autre facteur à prendre en considération est la capacité. Quelle quantité d’aliments allez-vous faire frire en même temps ? C’est ce qui déterminera la taille de la friteuse que vous devez acheter. Si vous prévoyez de cuire de grandes quantités d’aliments en une seule fois, un modèle de plus grande capacité pourrait être le meilleur pour votre entreprise. En revanche, si vous cuisinez surtout de petites quantités d’aliments à la fois, un modèle de plus petite capacité sera peut-être mieux adapté à vos besoins.
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