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Cuisine

Comment cuire une pizza sur le barbecue sans pierre ?

La pizza est une spécialité italienne qui s’invite dans tous les foyers du monde. Cette recette est un inconditionnel des soirées à deux, entre amis ou avec les enfants. Généralement, la cuisson de la pizza est faite au four. Cependant si vous n’avez pas de four, vous pouvez utiliser un barbecue. Suivez ces étapes pour cuire une pizza sur un barbecue sans pierre.

Comment cuire une pizza au barbecue ?

La cuisson d’une pizza au barbecue n’est pas très différente de la cuisson au four. La preuve, elles donnent presque le même rendu. Pour cuire la pizza au barbecue, il faut préalablement l’avoir montée. Vous devez donc préparer la pâte à pizza et l’abaisser pour qu’elle forme un disque de la dimension désirée. Tapissez ensuite ce disque de pâte avec de la sauce tomate épicée selon vos envies. Ajoutez de la garniture. Il peut s’agir de tranches de jambon, de champignons, de viandes, de pepperoni, de fromage ou de toute autre garniture. Une fois la pizza composée, la cuisson peut commencer.

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Pour débuter la cuisson, préchauffez le barbecue jusqu’à ce qu’il atteigne la plus haute température possible. N’oubliez pas de couvrir le barbecue afin de conserver la chaleur. Une fois la température atteinte, retirez le couvercle puis vaporisez de l’huile sur la grille du barbecue. Déposez-y ensuite la pizza montée en veillant à ce qu’elle soit positionnée à plat sur la grille. Replacez le couvercle et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. La pizza est cuite lorsque la pâte est suffisamment croustillante sur les bords sans être cramé et que le fromage est fondu au-dessus de la garniture.

La cuisson au barbecue donne à la pizza un goût de bois brûlé qui ajoute de la saveur. Mais, dans ce cas la température n’est pas réglable. Au cas où la température est trop haute pour la cuisson de la pizza, celle-ci crame sur les bords. Il est conseillé de retirer le couvercle et de déplacer la pizza sur une grille plus haute afin qu’elle ne grille pas avant d’avoir cuit.

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Pourquoi cuire une pizza au barbecue ?

La cuisson d’une pizza au barbecue permet de se rapprocher au maximum de la température dans un four à pizza traditionnel. De plus, elle ajoute de la saveur à la pizza à cause du mode de cuisson quelque peu inhabituel. La cuisson au barbecue permet également d’avoir une cuisson uniforme de la pizza.

Puisque la pâte est en contact direct avec la chaleur du barbecue, dès qu’elle est déposée sur la grille, elle devient ferme presque instantanément. Il ne reste donc plus qu’à laisser cuire l’ensemble. Avec cette méthode, vous ne craignez pas d’avoir une pâte crue et des garnitures cramées. Enfin, la cuisson au barbecue ne dure généralement pas plus de 4 minutes. Vous n’avez donc pas à beaucoup attendre en subissant les élancements constants de votre estomac.

Quelles sont les astuces pour réussir la cuisson d’une pizza au barbecue ?

Pour une bonne cuisson, privilégiez une pâte pas trop épaisse pour ne pas que ce soit la seule chose qui reste en bouche. Cependant, il faut également veiller à ce qu’elle ait la bonne épaisseur pour ne pas glisser entre les barres de la grille du barbecue. Ainsi, la cuisson sera uniforme et permettra d’avoir une croûte croustillante, pour le bonheur des amateurs de pizza.

En ce qui concerne la sauce, il est conseillé de faire une sauce relativement concentrée. Ainsi, elle ne ramollit pas la pâte. De plus, une sauce plus épaisse et parcimonieusement distribuée ne risque pas d’être salissante. Il faut d’ailleurs préciser que lorsque la sauce est présente sur les bords de la pâte à pizza, elle a tendance à griller et à laisser un goût amer en bouche.

La garniture est l’élément qui donne toute sa singularité à la pizza. Mais, il y en a pour tous les goûts. De manière générale, il faut éviter d’en mettre trop au risque qu’elle ne cuise pas assez. Le fromage est généralement présent sur les pizzas et apporte beaucoup de gourmandise à l’ensemble. Mais, puisque le trop peut être désagréable, il est conseillé d’ajouter cette touche de gourmandise avec une main légère. Ajoutez assez de fromage pour qu’il fasse une couche fondante mais pas coulante.

Quel est le matériel nécessaire pour cuire une pizza au barbecue sans pierre ?

Passons maintenant au matériel nécessaire pour réussir la cuisson d’une pizza au barbecue sans pierre. Pour commencer, vous aurez besoin d’un barbecue équipé d’un couvercle, de préférence à charbon de bois ou à gaz. Assurez-vous que votre barbecue soit bien propre et en bon état avant de l’utiliser.

Il est recommandé d’utiliser une pelle à pizza. Cet ustensile vous permettra de manipuler facilement la pâte et les garnitures sur le barbecue. Optez pour une pelle en aluminium ou en acier inoxydable, solide et légère.

Pour faciliter la manipulation de la pâte à pizza sans qu’elle ne colle, pensez aussi à vous munir d’une planche à découper. Saupoudrez-la légèrement avec de la farine ou de la semoule fine avant d’y déposer votre pâte.

Un autre élément essentiel est un tapis en silicone, spécialement conçu pour résister aux températures élevées du barbecue. Ce tapis sera placé directement sur les grilles du barbecue afin d’éviter que la pâte ne colle et facilitera le retournement lors de la cuisson.

N’oubliez pas non plus vos accessoires classiques comme des pinces longues pour retourner les pizzas pendant leur cuisson ainsi qu’un thermomètre alimentaire pour vérifier régulièrement la température interne des pizzas.

Il faut noter que ces différents éléments peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés dans l’équipement culinaire ou même en ligne. Certains kits spécifiques pour la cuisson de pizza au barbecue sans pierre sont aussi disponibles, regroupant tous les accessoires nécessaires.

Maintenant que vous avez le matériel adéquat, il ne vous reste plus qu’à suivre les étapes et astuces mentionnées précédemment pour réussir vos pizzas maison cuites sur le barbecue.

Quelles sont les meilleures recettes de pizzas à cuire au barbecue sans pierre ?

Passons maintenant aux meilleures recettes de pizzas à cuire au barbecue sans pierre. Avec cette méthode, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et expérimenter différentes combinaisons de saveurs pour créer des pizzas uniques et savoureuses.

La pizza margherita : Retrouvez les bases traditionnelles avec cette délicieuse recette. Garnissez votre pâte d’une sauce tomate maison préparée avec des tomates bien mûres, de l’ail émincé, du basilic frais et une généreuse quantité de mozzarella fraîche. Ajoutez quelques feuilles de basilic supplémentaires avant la cuisson pour apporter une note fraîche et parfumée.

La pizza végétarienne : Pour une option plus légère mais tout aussi gourmande, optez pour une garniture colorée à base de légumes frais grillés au barbecue tels que les poivrons, les courgettes ou même les champignons. Complétez le tout avec du fromage de chèvre émietté et des olives noires pour ajouter une touche d’intensité.

La pizza quatre fromages : Les amateurs de fromage seront comblés avec cette recette riche en saveurs lactées ! Mélangez généreusement différents types de fromages comme le gorgonzola, la mozzarella, le provolone et le parmesan sur votre pâte à pizza préalablement badigeonnée d’une sauce blanche à l’ail.

La pizza BBQ chicken : Apportez une touche américaine à vos pizzas en ajoutant du poulet mariné dans une sauce barbecue fumée sur votre pâte préalablement badigeonnée de sauce tomate. Recouvrez le tout avec des oignons rouges émincés, du maïs grillé et une généreuse quantité de fromage cheddar râpé.

La pizza méditerranéenne : Voyagez vers les côtes ensoleillées de la Méditerranée avec cette recette gorgée de saveurs méditerranéennes. Garnissez votre pâte à pizza d’une sauce tomate parfumée aux herbes comme l’origan et le basilic. Ajoutez ensuite des olives noires, des câpres, des filets d’anchois et quelques rondelles fines de citron pour une touche acidulée.

N’hésitez pas à laisser parler votre imagination en créant vos propres combinaisons uniques ! L’avantage du barbecue est qu’il permet d’ajouter rapidement une légère fumée qui confère à la pizza un goût unique. N’oubliez pas aussi que les temps de cuisson peuvent varier selon l’épaisseur de la pâte et les garnitures choisies.

Cuire une pizza sur le barbecue sans pierre est une alternative intéressante qui permet d’obtenir des pizzas croustillantes avec une note fumée irrésistible. Grâce au bon matériel et aux bonnes techniques, vous pouvez réaliser facilement chez vous des pizzas dignes d’un restaurant italien. Alors préparez-vous à épater vos convives lors de votre prochain barbecue en leur proposant ces délicieuses pizzas maison !